淄博烧烤小饼遭疯抢 老板暴瘦20斤,员工数量也只有个位数

　　蘸有配料的小煎饼烤箱，灵魂烤架分为三块。山东淄博烧烤已经成为“美食宇宙”的热门主题和中心，吸引了来自全国各地的餐馆。

　　一些白领利用周末从新疆“飞”过来，一些学生从广东、浙江、江苏坐火车旅行十几个小时，还有来自周边城市的美食爱好者来回旅行近十个小时，都是为了去淄博烧烤。

　　在淄博市区，大型烧烤店排起了长队，很难找到。一位老板因工作过度而不得不关门，但没想到在关门后一天就有游客来投诉他，所以他不得不重新开业。

　　与此同时，烤架，如小蛋糕、洗发水和蘸料，几乎没有“灵魂纽带”。“这是过去一个月淄博烤架产业链的真实写照。

　　来自淄博的杨峰经营着一家食品公司，在淄博生产小蛋糕。他更喜欢把它称为工艺作坊，而不是企业。因为三月初，他的车间还不到200平方米，员工人数只有一位数。

　　在短短一个月内，工厂进行了三次翻新和扩建。生产车间已经从400平方米和600平方米扩大到今天的近1000平方米。此外，生产方法从开始的每半年一次发展到现在，都是全自动化的。

　　从7点到12点，车间里的机器不知疲倦地工作。在生产线上，分拣机运行速度很快，一刻也不停。如今，这条生产线每小时可生产近2万个蛋糕，是以前产量的四倍。

　　尽管如此，杨峰最大的压力仍然是产能不足和无法供货。

　　杨峰一个接一个地拿着电话。杨峰每两个小时就要给手机充电一次。他在电话里说的最常见的词是“缺货”

　　咨询、订购cookie、配送。。。有合作多年的老朋友打电话来，更多的是对这个名字感兴趣的新客户。他无法处理，所以他接到了一个接一个的电话。在短短十分钟内，杨峰的手机已经累积了几十个无人接听的电话，他只能勉强按下手机屏幕上的“接听”图标，继续迎接来自四面八方的客户。

　　收货晚的客户甚至可以直接去杨峰公司“锁门抢货”。在最夸张的一天，杨峰在办公室里同时被几十位老客户挡住了去路。

　　在采访中，新闻记者Knews遇到了一位当地的烤饼经销商，他从河北邢台驱车300多公里来提货。由于连续几天无法接通杨峰的电话，他别无选择，只能独自开车。然而，即使是合作多年的淄博本地烧烤店也无法完全满足阳丰公司的产能，根本没有多余的库存。

　　这位河北邢台的客户不得不一次又一次地减少对取货量的需求。从最初的500个包裹到“不要让我空着回来”他紧紧握住杨峰的手，不肯放手。无奈的杨峰只好让他带了100个袋子。事实上，这100个煎饼的批发价格甚至无法支付客户从河北到淄博的旅行费用。

　　由于工作繁忙，杨峰每天只能休息两三个小时。起初并不胖的他突然瘦了20公斤。

　　这场大火有点出格，”杨峰对这一时期有着最深刻的感受。在近十年的工作中，他从未想过淄博小兵还能出现目前蛋糕难求的火爆场面。

　　在此期间，杨峰公司的经济效益比往年同期翻了一番，杨峰开玩笑说，这标志着一个新的时代。

　　在他看来，淄博烤架的受欢迎程度可能在未来消失，但他仍然对淄博小蛋糕的市场充满信心。这一次，淄博小冰品牌的知名度成就了淄博烤架的知名度，其客户群体也显著扩大。我们曾经面对的是淄博这个小镇;现在我们的市场已经扩展到全国各地。

　　最近，杨峰正准备开设另一个车间。即使他的身体可能无法忍受，但繁荣的市场带来的经济效益使他充满动力。